Ceviche de Langostinos
Receta paso a paso de un sabroso Ceviche de langostinos, elaborado por el chef Fran Pérez, para Compesca.
Ingredientes
- 8 ud. Langostinos Tigre
- 2 ud. Lima fresca
- 1/4 ud. Cebolla roja
- 1/2 cda. Ají limón
- 1/2 ud. Diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Tallos y hojas de cilantro
- 10 ml. Leche
Elaboración paso a paso
Preparamos todos los ingredientes
- Pelamos los langostinos
- Exprimimos las limas, haciendo que rueden por la mesa
- Limpiamos el Ají limón y lo picamos
- Metemos el Ají limón en el zumo de lima
- Picamos el ajo
- Picamos el tallo y las hojas del cilantro
- Mezclamos bien todos los ingredientes
- Añadimos sal y pimienta negra
- Añadimos un poquito de sal a los langostinos
- Marinamos los langostinos durante un período de 5 a 7 minutos
- Cortamos la cebolla en pluma y la introducimos en agua fría durante unos 10 minutos.
- Emplatamos el ceviche
- Elaboramos la leche de tigre con el marinado con un poco de leche, para que tenga un color blanquecino
- Añadimos la leche de tigre al ceviche de langostinos
- Añadimos la cebolla
Video
Notas
- Es importante que los langostinos tigre sean frescos. Te recordamos que los puedes encontrar en nuestra tienda y te los enviamos frescos a tu domicilio en 24/48h a través de un servicio de transporte en frío.
- Si tienes dudas o quieres comentar algún aspecto de la receta de Ceviche de Langostinos, no tienes más que escribirnos a tienda@compesca.com
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