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Gambas al pil pil

Receta de Gambas al Pil Pil

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Tiempo total 10 minutos
Plato entrante
Cocina española
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 4 Cocochas Merluza o Bacalao
  • 8 Gambas Compesca
  • 1 Guindilla
  • 3 dientes Ajo
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Picar los dientes de ajo en láminas
  • Añadir las guindillas y el ajo en una sartén o cazuela a fuego medio
    gambas al pil pil
  • Cuando comienza a tomar color, añadir a la sartén las cocochas o la merluza con un toque de sal para cocinar a fuego lento
  • Sazonar las gambas de Compesca y añadir al aceite
    gambas al pil pil
  • Cocinar 3 minutos a fuego lento junto con la cococha o merluza
  • Retirar del fuego y sacar casi la totalidad del aceite. Dejamos enfriar
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  • Cuando esté templado, añadir el aceite sobre la sartén y realizar movimientos circulares
  • Vamos añadiendo el resto del aceite poco a poco hasta conseguir emulsiones la preparación. Realizamos movimientos circulares para ir ligando
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  • Añadir perejil picado y emplatar. Consumir caliente
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