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Crema de Marisco

Receta de Crema de Marisco

Fran Jerez
Deliciosa crema de marisco, elaborada con langostinos de Compesca. Receta fácil y sabrosa para todos los públicos.
Sin valoraciones
Tiempo total 40 minutos
Plato entrante, Sopa
Cocina española
Raciones 4

Equipamiento

  • 1 Olla
  • 1 Batidora potente
  • 1 colador metálico

Ingredientes
  

  • Cabezas de gambones
  • 3 uds. Zanahorias
  • 3 uds. Tomates
  • 1 ud. Cebolla
  • 1/2 cda Sal
  • Pimienta
  • Maicena (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las verduras en tamaño grande y las rehogamos con un poco de aceite. No es necesario que las verduras estén cortadas al mismo tamaño
  • Cocinamos las verduras hasta que tengan un color anaranjado homogéneo
    crema de marisco 1
  • Mientras las verduras se cocinan, cortamos los tomates también en tamaño grande. No es necesario que tengan el mismo tamaño
    crema de marisco 2
  • Cuando las verduras están ligeramente translúcidas añadimos las cabezas de gambón y langostinos.Es importante que machaquemos bien las cabezas para sacarles todo el sabor en la preparación
    crema de marisco 3
  • Una vez esté todo rehogado, añadimos los trozos de tomate y continuamos cocinándolo hasta obtener una pasta
  • Añadimos la sal y la pimienta y mojamos la preparación con agua
  • Trituramos todas las verduras junto con las cabezas y lo colamos
  • Rectificamos la sal y la pimiento
  • Si queremos que nuestra crema esté más espesa podemos añadirle maicena con agua fría y lo incorporamos a la crema para que espese
  • A modo de Compesca consejo, podemos añadirle gambones pelados al final para que se cocinen con el calor de la crema
    crema de marisco 7

Video

Palabra clave crema, langostinos, recetas con langostinos, Sopa Cremosa de Pescados y Langostinos
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