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Receta Ceviche de Langostinos

Ceviche de Langostinos

Fran Pérez
Receta paso a paso de un sabroso Ceviche de langostinos, elaborado por el chef Fran Pérez, para Compesca.
5 de 3 votos
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato entrante
Cocina latinoamericana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 8 ud. Langostinos Tigre
  • 2 ud. Lima fresca
  • 1/4 ud. Cebolla roja
  • 1/2 cda. Ají limón
  • 1/2 ud. Diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tallos y hojas de cilantro
  • 10 ml. Leche

Elaboración paso a paso
 

Preparamos todos los ingredientes

  • Pelamos los langostinos
    Receta Ceviche de Langostinos
  • Exprimimos las limas, haciendo que rueden por la mesa
    Receta Ceviche de Langostinos
  • Limpiamos el Ají limón y lo picamos
    Receta Ceviche de Langostinos
  • Metemos el Ají limón en el zumo de lima
  • Picamos el ajo
  • Picamos el tallo y las hojas del cilantro
  • Mezclamos bien todos los ingredientes
  • Añadimos sal y pimienta negra
    Receta Ceviche de Langostinos
  • Añadimos un poquito de sal a los langostinos
  • Marinamos los langostinos durante un período de 5 a 7 minutos
    Receta Ceviche de Langostinos
  • Cortamos la cebolla en pluma y la introducimos en agua fría durante unos 10 minutos.
  • Emplatamos el ceviche
    Receta Ceviche de Langostinos
  • Elaboramos la leche de tigre con el marinado con un poco de leche, para que tenga un color blanquecino
  • Añadimos la leche de tigre al ceviche de langostinos
  • Añadimos la cebolla

Video

Notas

  • Es importante que los langostinos tigre sean frescos. Te recordamos que los puedes encontrar en nuestra tienda y te los enviamos frescos a tu domicilio en 24/48h a través de un servicio de transporte en frío.
  • Si tienes dudas o quieres comentar algún aspecto de la receta de Ceviche de Langostinos, no tienes más que escribirnos a tienda@compesca.com
Palabra clave ceviche, langostinos
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