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recetas con marisco

Zamburiñas a la plancha

Fran Jerez
Cómo preparar zamburiñas a la plancha de manera sencilla
3.50 de 10 votos
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 3 min
Tiempo total 18 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, entrante
Cocina española
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 6 ud. Zamburiñas
  • Aceite de oliva
  • 1 cs Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la zamburiñas a la plancha
  • Abrir la bandeja de zamburiñas, que ya vienen evisceradas y completamente limpias
  • Las separamos de la concha
  • Echamos un poco de aceite en la plancha
  • Las hacemos poco para que estén más jugosas, de 1 a 1 minuto y medio. Si nos gustan poco hechas, un truco es dejarlas hechas solo por un lado.
  • Sacamos las zamburiñas de vuelta a sus conchas.
  • Preparar el sofrito de ajo y perejil
  • Picamos ajo de manera fina y lo añadimos al aceite. No pasa nada si el aceite no está caliente. Evitar que el ajo se queme.
  • Picamos perefil y echamos un poco de sal a las zamburiñas.
  • Sacamos la sartén del fuego y añadimos el perejil picado.
  • Añadimos el sofrito por encima de las zamburiñas e inmediatamente servimos para consumir.
    zamburiña-receta

Video

Notas

  • Ojo con el aceite caliente, ya que si se quema el ajo, no nos quedarán bien las zamburiña a la plancha.
  • Las zamburiñas son más ricas y jugosas si no son congeladas. En Compesca te las ofrecemos envasadas al vacío, para que disfrutes de una carne tersa y llena de sabor.
Palabra clave mariscos, plancha, zamburiña
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