Receta de Marinado de hongos y Zamburiñas
Fran Jerez
Receta sencilla y rápida de Marinado de hongos y Zamburiñas paso a paso, elaborada por Fran Jerez, con producto Compesca.
Plato Plato principal
Cocina española
- 5 uds. Zamburiña Usar solo los tambores de las zamburiñas, los corales los usaremos en otra receta
- Sal
- 1 ud. Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud. Cebolla
- Hongos Al gusto
- Pimienta negra
- Microvegetales Al gusto
Cortamos en 3 discos cada uno de los tambores de las zamburiñas.
Una vez cortados los tambores de las zamburiñas, los colocamos superpuestos de forma circular sobre el plato.
Añadimos sal y un poco de limón sobre las zamburiñas.
Vertemos salsa de hongos y cebolla tostada en el centro del aro formado por las zamburiñas.
Colocamos unos hongos confitados con sal, pimienta y aceite de oliva sobre las zamburiñas.
Terminamos colocando unos microvegetales y aceite de oliva virgen extra sobre las zamburiñas
Palabra clave setas, zamburiñas