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Receta de Marinado de hongos y Zamburiñas

Fran Jerez
Receta sencilla y rápida de Marinado de hongos y Zamburiñas paso a paso, elaborada por Fran Jerez, con producto Compesca.
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Plato Plato principal
Cocina española
Raciones 1 1

Ingredientes
  

  • 5 uds. Zamburiña Usar solo los tambores de las zamburiñas, los corales los usaremos en otra receta
  • Sal
  • 1 ud. Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 ud. Cebolla
  • Hongos Al gusto
  • Pimienta negra
  • Microvegetales Al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos en 3 discos cada uno de los tambores de las zamburiñas.
  • Una vez cortados los tambores de las zamburiñas, los colocamos superpuestos de forma circular sobre el plato.
  • Añadimos sal y un poco de limón sobre las zamburiñas.
  • Vertemos salsa de hongos y cebolla tostada en el centro del aro formado por las zamburiñas.
  • Colocamos unos hongos confitados con sal, pimienta y aceite de oliva sobre las zamburiñas.
  • Terminamos colocando unos microvegetales y aceite de oliva virgen extra sobre las zamburiñas

Video

Notas

 
 
Palabra clave setas, zamburiñas
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