Cómo rebozar calamares
Cómo rebozar calamares de forma sencilla en casa. Explicado paso a paso por el Chef Fran Jerez con calamares de la tienda online de Compesca.
Ingredientes
- Harina de garbanzo de alta calidad
- Huevos frescos
- Tiras de calamar de Compesca
Elaboración paso a paso
- Es necesario seleccionar de manera adecuada la harina. En este caso una harina de garbanzo de alta calidad que nos va a permitir tener un rebozado fino y a la vez, aquellas personas que sean intolerantes al gluten van a poder comer este plato también.
- Batimos los huevos frescos de manera energética. Lo importante es batir el huevo hasta el extremo para que quede licuado.
- Sabemos que el huevo está batido lo suficiente cuando circula facilmente. Debe quedar un líquido homogéneo y poco espeso.
- A continuación cogemos las tiras de calamar ya cortadas que están disponibles en nuestra tienda. A la hora de cocinarlos, es importante mantener el calamar con piel, ya que tendrá mucho más sabor.
- Una vez el calamar está limpio y seco lo rebozamos en la harina de garbanzo.
- Cuando los saquemos de aquí, es importante sacudir muy bien el calamar ya que ahí está el truco para que el rebozado sea fino y el huevo se pegue homogéneamente.
- Mojamos el calamar en el huevo de manera generosa.
- Calentamos el aceite y esperamos a que el aceite alcance los 180 grados. Los calamares estarán listos cuando alcancen la consisitencia adecuada y empiecen a dorarse.
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