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receta langostinos flambeados

Langostinos Flambeados al Brandy

Langostinos Flambeados al Brandy con ajo, guindilla y tallos de cebollino
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Plato Acompañamiento, Aperitivo, entrante
Cocina española
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 12 uds Langostinos de Compesca
  • 1 c.s Brandy o Cognac
  • 1 c.s Guindilla
  • 2 uds Dientes de ajo o chalota
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 1 c.s Sal
  • 1 c.s Cebollino

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el ajo o la chalota. Poner el aceite en una cazuela o sartén y echar la guindilla y el ajo o la chalota.
  • Cuando los ajos comienzan a tomar color, añadir los langostinos y acto seguido el brandy, tener mucho cuidado si los cocinamos al fuego, ya que cuando el brandy se caliente aparecerá una gran llamarada sobre la sartén.
  • Cocinar los langostinos hasta que la llama desaparece, esto nos indicara que el alcohol se ha evaporado por completo.
  • Por último, a la hora de emplatar, colocar los langostinos sobre un plato o bandeja y salsear con los jugos y el aceite resultante del flambeado.
  • Terminar añadiendo un poco de cebollino

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