Gamba Blanca del Mediterráneo entera. Su fina carne y su gran sabor, convierten a nuestra Gamba Blanca en un producto inconfundible, tanto cocida como a la plancha. Se aconseja no congelar dada la delicadeza del producto.
La gamba blanca es un crustáceo decápodo perteneciente a la familia Penaeidae, cuyo hábitat se encuentra principalmente en el Mediterráneo, aunque hay algunas variedades en el Atlántico.
La gamba blanca cuenta con un color rosado, diferencia principal con la gamba roja, y se queda completamente blanca cuando se pela. El sabor de la gamba blanca es más ligero y delicado, lo que la convierte en un ingrediente ideal para cualquier plato. Es por tanto algo más pequeña y pálida que la roja y con un sabor suave.
Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y aplanado lateralmente, unos bigotes largos.
Gastronomía
Al igual que su sabor, la gamba blanca es ligera en cuanto a nutrientes. El elemento que la hace única y especial, es su intenso y extraordinario sabor a mar, una delicia para cualquier paladar. Es por ello un producto muy versátil en la cocina, que se puede preparar a la plancha, al ajillo, rebozadas, en ensaladas…
Propiedades
La Gamba Blanca es un alimento beneficioso para nuestra salud, ya que es rica en proteínas y no contiene apenas grasas. Por eso es ideal tanto para picoteos, como en celebraciones.
Se trata de un marisco rico en vitaminas B3, B12, D, E y K, que ayudan a fortalecer el pelo y las uñas, mejorando su crecimiento y evitando que se rompan con facilidad. Además, al ser un alimento antioxidante, su consumo contribuye en la prevención de envejecimiento prematuro de la piel.
Al contener zinc y selenio, consumir gambas blancas contribuye a reforzar la producción de anticuerpos mejorando nuestro sistema inmunológico.
¿Dónde se encuentra?
Este marisco es pescado en el Mar Mediterráneo en la zona FAO 37.1 y 37.2. en zonas frías como fosas marinas. Para ello se emplean redes de arrastre, ya que las gambas se suelen encontrar a ciertas profundidades, por lo que se necesita un método eficaz que garantice su obtención.
El arrastre se caracteriza por la utilización de una red que barre o arrastra los crustáceos de las profundidades.
Conservación
La Gamba Blanca del Mediterráneo viene refrigerada y envasada en atmósfera protectora, que mantiene las cualidades organolépticas del producto durante un mayor periodo de tiempo.
La duración de la vida útil del producto durante la cual se conserva su calidad es de 8 días a partir de la fecha de fabricación, si se mantiene cerrado y su temperatura interior de 0 a 5 º C.
Información nutricional
A continuación se muestra el valor nutricional por 100g de producto:
| Valor energético | 432 kJ/ 102 kcal |
| Grasas | 1,2 g |
| De las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| De los cuales azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 22,6 g |
| Sal | 1,4 g |
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | 1000 gr., 500 gr. |
| Preparación | Cocido, Crudo |
| Envío de producto | Congelado, Refrigerado |
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