Las cigalas: propiedades y beneficios

las cigalas

Las cigalas son uno de los principales mariscos consumidos durante la Navidad. Diciembre, junto a los meses de mayo, junio y julio, se trata de la mejor época del año para consumirlas. 

Este marisco es bajo en calorías, fuente de proteínas y rico en aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Las cigalas son muy versátiles, ya que pueden consumirse cocidas, con arroces, a la plancha, etc. 

Así, las cigalas son alimentos muy apreciados en nuestra gastronomía, gracias a su suavidad y delicado sabor. A continuación te mostramos cuáles son sus principales características, así como las propiedades y beneficios de consumir este preciado marisco. 

Características de las cigalas

Este crustáceo parecido en forma y propiedades a la langosta, pertenece a la familia Nephropidae. Habita en fondos marinos de entre 20 y 250 metros de profundidad, aunque puede llegar a vivir en profundidades de hasta 500 metros. 

Las cigalas cuentan con un tamaño medio, ya que pueden pesar entre 20 y 600 gramos, y medir entre 7 y 30 cm. Se trata de un gran depredador omnívoro, que se alimenta de moluscos y peces muertos que pueda encontrarse. 

Una vez fuera del agua, su vida es muy corta. Esto exige un exhaustivo y riguroso control a la hora de recolectarla y conservarla. 

En lo referente a sus características físicas, las cigalas presentan: 

  • Cuerpo alargado, al igual que el de otros crustáceos como el bogavante o el langostino. 
  • Caparazón naranja pálido o rosado con costillas y espinas. Además puede tener algunas zonas más rojizas o incluso manchas blancas.
  • Cabeza alargada
  • Rostro cubierto por carenas o crestas longitudinales. 
  • Sus ojos, ubicados en las crestas son oscuros y destacan con facilidad. 
  • Patas desiguales, siendo unas largas y delgadas, y otras con pequeñas pinzas. 
Cigalas

Propiedades y beneficios de las cigalas

A parte de no tener apenas grasas, la cigala es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico. Además, es rico en calcio y fósforo, que contribuyen al correcto mantenimiento de los dientes y huesos. 

Al ser fuente de minerales como el potasio o el yodo, su consumo contribuye en el funcionamiento del sistema nervioso, del metabolismo y las células de nuestro cuerpo. Por ello, se recomienda su consumo en niños. Además posee aminoácidos esenciales. 

Además, las cigalas son ricas en vitaminas como la B3, que ayudan a reducir el colesterol y ayudan en el adecuado funcionamiento del sistema circulatorio. Por ello se recomienda su consumo especialmente ante enfermedades como la diabetes o la artritis.

Asimismo, al contener niveles elevados de vitamina B5, se recomienda el consumo de este alimento en personas con problemas de migrañas o estrés. 

Debemos tener en cuenta que su consumo debe ser variado y equilibrado dentro de nuestra dieta, ya que también se trata de un alimento rico en colesterol. 

Valor nutricional

A continuación, te mostramos de forma resumida el valor nutricional referente a 00 gramos de cigalas.

  • Energía: 314 kcal.
  • Proteínas: 15  gr
  • Calorías: 85,4 kcal.
  • Hidratos de carbono: menos de 1 g. 
  • Potasio: 400 mg
  • Grasas: 0.7 g.
  • Colesterol: 105 mg
  • Calcio: 100 mg

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