Tortillitas de langostinos: Qué son y receta

Como aperitivo para abrir el apetito o formando parte del menú, las tortillitas de langostinos son un plato popular y apreciado en la gastronomía española.

Se trata de un alimento de sabor y textura muy agradables. Estos atributos, junto a sus dimensiones reducidas, hacen de las tortillitas de langostinos un plato versátil y fácil de consumir.

 

¿Qué son las tortillitas de langostinos?

Las tortillitas de langostinos consisten en una masa fina, preparada a partir de huevo, harina, cebolla y perejil, que se fusiona con pequeñas porciones de langostino picado. Para obtener su característica textura crujiente y ese dorado tan especial, se fríen en aceite caliente hasta conseguir ese aspecto deseado, a modo de tempura.

Puedes consumirlas a modo de snack, entrante, o servirlas como plato principal acompañadas de una ensalada o una salsa alioli, por ejemplo.

 

Preparar tortillitas de langostinos con Airfryer

Si estás en casa y te apetece disfrutar de unas tortillitas de langostinos, pero tienes poco tiempo, no te preocupes: puedes prepararlas con Airfryer.

Te contamos cómo hacerlo. Para empezar, necesitarás los ingredientes siguientes:

• 250 gr de langostinos cocidos y pelados.
• ½ taza de harina de trigo.
• 1 ud. de huevo.
• ½ taza de leche.
• ¼ taza de cebolla picada finamente.
• ¼ taza de pimiento rojo picado finamente.
• 1 ud. de diente de ajo picado.
• 1 cucharada pequeña de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• Aceite de oliva (spray).

Preparación:

• Comienza precalentando la airfryer durante unos 5 minutos a 200°. 
• A continuación, mezcla la harina, levadura y sal en un recipiente (puedes usar un bol).
• Una vez los hayas mezclado, añade el huevo y la leche, repitiendo la operación hasta obtener una composición relativamente uniforme.
• Repite esta misma operación añadiendo los langostinos, el diente de ajo, el pimiento picado y la cebolla. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes.
• Seguidamente, añade aceite de oliva a la canasta de la airfryer, rociándola con el spray.
• Una vez realizada esta operación, con ayuda de una cuchara ve tomando pequeñas porciones de la mezcla que has realizado y colócalas en la canasta de la airfryer.
• Finalmente, cocina hasta obtener una textura crujiente y de apariencia dorada. Esto puede llevarte entre 6 y 8 minutos, aproximadamente.

 

Como ves, cocinar tortillitas de langostino con airfryer es muy sencillo. Ahorras tiempo y evitas ensuciar en exceso tu cocina, pudiendo disfrutar de tus tortillitas de langostino cuando te apetezca.

 

¿Cómo cocinar tortillitas de langostino?

Las tortillitas de langostino son un snack o aperitivo ideal, pero a veces su preparación nos puede resultar compleja. Aquí te proponemos algunas ideas para cocinarlas de forma sencilla y cómoda, disfrutando de todo su sabor.

 

Tortillitas de langostino para freír en la sartén

Para preparar esta receta, podemos utilizar los ingredientes anteriores. Nosotros hemos optado por utilizar los siguientes: 250 gr. de langostinos, cantidad idéntica de harina de trigo, 100 gr. de cebolla, 1 cucharada pequeña de levadura en polvo, aceite de oliva, agua, perejil y sal.

La preparación es la siguiente: En un bol, colocamos la levadura y la harina, espolvoreando una pizca de sal. Picamos, muy finamente, tanto la cebolla como el ajo y el perejil. Si quisiésemos añadir otro ingrediente, realizaríamos la misma operación. A continuación, añadimos estos elementos al bol. Toca pelar los langostinos, ayudándonos de unas tijeras para trocearlos. Una vez hemos terminado, los incorporamos al mismo recipiente donde tenemos el resto de los ingredientes.

Toma agua y ve añadiéndola poco a poco mientras remueves, hasta obtener la textura deseada. Procura que esta no sea demasiado líquida, pero tampoco te pases de espesor. Deja reposar 30 minutos esta mezcla.

Una vez pasado este tiempo, pon a calentar una sartén con aceite de oliva. En el punto que esté caliente, toma con una cuchara pequeños fragmentos de la masa que has realizado y échalas en la sartén para freírlas. Repite esta operación para todas las tortillitas, asegurándote que queden bien fritas (el color será dorado y la textura se verá crujiente).

Finalmente, deberás sacar cada una e ir colocándolas sobre un plato con un papel que permita absorber el exceso de aceite. ¡Ya tienes tus tortillitas de langostino!

5 consejos para conservar tortillitas de langostinos

Una vez que tenemos nuestras tortillitas de langostinos, si no queremos consumirlas en el momento, podemos conservarlas. Siempre es conveniente recordar que una conservación correcta contribuirá a que las tortillitas de langostinos no pierdan sus propiedades y, además, su consumo sea seguro. 

Te planteamos algunos “tips” para su óptima conservación:

• • Si esperas consumirlas en unos días, puedes guardar tus tortillitas de langostino en la nevera. Eso sí, asegúrate de conservarlas en un recipiente hermético. De este modo te asegurarás de que estén frescas y crujientes cuando vayas a comerlas.
  • Por el contrario, si tienes pensado consumirlas más adelante, tienes la opción de congelarlas. Introduce las tortillitas de langostino en una bolsa, adecuada para congelar, y colócala dentro del congelador. En el momento que desees comerlas, tan sólo deberás sacarlas del congelador y calentarlas en una sartén o en el horno.
  • Si vas a introducirlas en un recipiente para conservarlas en la nevera y aún están calientes, puedes evitar que las tortillitas de langostino se peguen entre ellas. Tan sólo deberás colocar entre cada tortillita un papel de cocina.
  • Para favorecer su conservación, evita almacenar las tortillitas con salsa. Si has preparado la salsa, separa ambos ingredientes en diferentes recipientes herméticos. De esta manera contribuirás a una conservación más eficaz.

• Finalmente, recuerda calentar las tortillitas de langostino guardadas en una sartén (a fuego medio/alto) o en horno. Así, evitarás que queden blandas y su textura será crujiente.

 

Tortillitas de langostinos: Propiedades saludables

Las tortillitas de langostino, además de ser un plato delicioso, son toda una fuente de nutrientes y vitaminas muy beneficiosas para nuestro organismo.

• • Por su rico aporte en proteínas, las tortillitas de langostino son un delicioso alimento que contribuye a la reparación de los tejidos.
  • Las tortillitas de langostino son bajas en grasas saturadas, lo que las convierte en una opción ideal para incluir en una dieta equilibrada.
  • Contribuyen a cuidar la salud cardiovascular y cerebral, ya que poseen una buena concentración de ácidos omega-3.

• Al consumir tortillitas de langostino estamos aportando minerales esenciales a nuestro organismo, como el hierro o el zinc. Además, este alimento posee vitaminas muy interesantes para nuestra salud, como la vitamina B12, fundamental para la salud del sistema nervioso.

• Las tortillitas de langostino, especialmente si se preparan en airfryer, pueden ser un alimento con bastantes menos calorías que otros procesados, lo que lo convierte en un entrante o aperitivo bastante saludable.

 

En definitiva, las tortillitas de langostino son un plato de fácil preparación y cargado de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud. ¡Te animamos a probarlas!

También podría interesarte:

• Gamba blanca de Huelva: propiedades y beneficios
• Recetas con carabineros: Curiosidades y modo de cocinarlo