Los langostinos flambeados son una deliciosa preparación gastronómica, de intenso sabor y con una excepcional presentación. Se trata de una receta culinaria que realza las propiedades del langostino, proporcionando una combinación ideal entre la jugosidad del marisco y las notas ahumadas que brinda el flambeado. Una opción llamativa y elegante, cargada de sabor. Ideal para […]
El certificado MSC es uno de los títulos de pesca sostenible más apreciados. La certificación MSC asegura que los productores cumplen, en su proceso de obtención de los productos pesqueros (incluyendo el marisco), con los estándares exigidos que garantizan el respeto a los recursos del medio natural. ¿Por qué es importante el sello MSC? […]
Los gambones son uno de los mariscos más demandados y apreciados en la cocina española. Su bajo contenido en grasas, así como su rico aporte de proteína y minerales, convierten a los gambones en uno de los platos más saludables de la dieta mediterránea. Cocinarlos es bastante sencillo, no entraña dificultades especiales. En el siguiente […]
Con frecuencia, en el mercado solemos encontrar volandeiras como zamburiñas. Aunque estos dos moluscos sean muy parecidos, no son iguales: existen algunas pequeñas diferencias entre ambos, y conocerlas te ayudará a distinguirlas de un modo más fácil y rápido. La zamburiña es un molusco bivalvo, de pequeño tamaño, que se encuentra principalmente en la costa […]
En la gastronomía española, las cigalas gozan de una gran popularidad. Muy apreciadas actualmente junto con las gambas, no fue hasta hace un siglo cuando comenzaron a aparecer en las cocinas de nuestro país, haciéndose un hueco importante en nuestra cultura. Su carne es blanca y tierna, especialmente suave y con cierto dulzor. Motivos más […]
Huella de carbono y emisiones atmosféricas Las emisiones de dióxido de carbono siguen aumentando a nivel mundial año tras año. Este hecho no es ajeno a la actividad de COMPESCA, que suma esfuerzos e inversiones por el desarrollo y uso de medios avanzados capaces de mejorar de manera significativa la eficiencia energética y, por consiguiente, […]
Los raviolis son un delicioso plato para todas las edades. En Compesca te ofrecemos nuestros raviolis de langostinos, elaborados con ingredientes de máxima calidad, para que disfrutes de su sabor y textura tan característicos. Originarios de la cocina italiana, los raviolis se han hecho un hueco importante en nuestra gastronomía. Esta variedad de pasta triunfa, […]
Todos sabemos diferenciar los langostinos del resto de mariscos y pescados. Es sencillo. Pero ¿sabemos diferenciar todos los tipos de langostinos que existen? Si la respuesta es “no”, esto va para ti. Te vamos a revelar las principales diferencias entre una clase de langostinos y otras para que, a la hora de elegir, cuentes con […]
¿Qué son las gyozas? Las gyozas, también conocidas por empanadillas japonesas, son un plato de procedencia asiática con origen chino. Son también populares en la cocina japonesa y coreana, aunque con variaciones. La gyoza consiste en una masa fina de harina de trigo rellena habitualmente de carne o vegetales, que se cocina al vapor o […]
San Valentín es la ocasión perfecta para demostrar nuestro amor y cariño a través de detalles especiales, como una cena romántica. Y, ¿qué mejor manera de hacerlo que preparando estas deliciosas recetad de marisco? Las recetas con mariscos son ideales para celebraciones especiales, pues son elegantes, refinados y tienen un sabor exquisito. Ya sea que […]