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Los gambones son un manjar delicioso que ha conquistado los paladares de personas en todo el mundo. Estos crustáceos marinos, conocidos por su carne tierna y su sabor suculento, son una fuente de placer para los amantes del marisco. Sin embargo, hay mucho más que descubrir sobre los gambones, como sus propiedades nutricionales, beneficios para la salud y formas exquisitas de disfrutarlos, en este caso os mostramos una deliciosa receta de gambones al horno.
Gambones: ¿Qué Son?
Los gambones, son crustáceos que pertenecen a la familia Dendrobranchiata. Se caracterizan por su cuerpo largo y delgado, que se curva ligeramente hacia arriba en la cola. Los gambones se pescan en aguas saladas, tanto en el océano como en aguas más cercanas a la costa.
Estos crustáceos se distinguen por su coloración que varía de un tono rosado a un blanco puro. Su cáscara es dura, pero fácil de pelar, lo que revela su carne tierna y sabrosa. Los gambones son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de diversas maneras, como hervidos, a la parrilla, al horno, al vapor o salteados en deliciosas salsas.
Propiedades nutricionales de los gambones
Los gambones son una excelente fuente de nutrientes esenciales que benefician la salud de quienes los consumen. Aquí hay un vistazo a sus propiedades nutricionales:
- Proteínas de alta calidad: Los gambones son ricos en proteínas magras, lo que los convierte en una opción saludable para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.
- Bajas calorías y grasas: Son bajos en calorías y grasas, lo que los hace adecuados para una dieta equilibrada.
- Ácidos grasos omega-3: Los gambones contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el cerebro.
- Minerales esenciales: Son una buena fuente de minerales como el selenio, que tiene propiedades antioxidantes, y el zinc, importante para la función inmunológica.
- Vitaminas B: Los gambones contienen vitaminas del grupo B, como la B12 y la niacina, que desempeñan un papel en la producción de energía y el funcionamiento del sistema nervioso.
Beneficios para la salud
El consumo de gambones puede proporcionar varios beneficios para la salud:
- Salud cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 en los gambones pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir los niveles de colesterol LDL.
- Protección antioxidante: El selenio presente en los gambones actúa como antioxidante y protege las células del daño causado por los radicales libres.
- Fortalecimiento muscular: La alta cantidad de proteínas en los gambones es esencial para el desarrollo muscular y la recuperación después del ejercicio.
- Mejora del estado de ánimo: Los ácidos grasos omega-3 se asocian con la mejora del estado de ánimo y la reducción de los síntomas de la depresión.
- Salud de la piel: El zinc contribuye a la salud de la piel, ayudando en la cicatrización de heridas y en la prevención de infecciones.
Receta de gambones al horno
Receta de Gambones al horno
Ingredientes
- 12 Unid Gambones de Compseca
- 1 cs Flor de sal
- 1 cs Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Colocar los langostinos COMPESCA en una bandeja con un poco de sal por encima y un hilo de aceite de oliva.
- Hornear a +180º C / +200º C durante 10´/12´.
- Emplatar con un poco de flor de sal y cebollino.
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