Recetas con Langostinos

Recetas con langostinos

Con la llegada del buen tiempo y estos días de calor en los que no sabes qué hacer para comer, en Compesca tenemos la solución. En este post, os traemos 4 recetas con langostinos frescas, rápidas y fáciles de hacer.

Se trata de 4 recetas con Langostinos de Compesca que seguro que os vendrán bien para cuando queráis obsequiar a vuestra familia con una de ellas. Son todas tan sabrosas y apetecibles, por lo que estamos seguros de que lo que más os va a costar va a ser decidir qué hacer primero.

Toma nota de estas deliciosas recetas con langostinos.

 

Arroz con Langostinos

La receta es bastante sencilla y, aunque requiere dedicarle algo de tiempo, es una buena inversión si queréis disfrutar de un sabor espectacular. Lo ideal es que los langostinos sean frescos, pero también se pueden utilizar congelados sin problema.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz con Langostinos: 

  • 250 g. arroz especial caldoso y melosos
  • 1 litro ml de caldo de pescado
  • 100 g. de calabacín
  • 100 g de cebolla
  • 50 g de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de pimiento rojo
  • 24 langostinos (frescos o congelados), también valdrían gambones de Compesca 
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto de cada casa)
  • Para decorar: unas rodajas de limón, un poco de cebollino fresco o polvo seco de tomate

Pasos para hacer Arroz con Langostinos 

  1. Primero pelamos y picamos los ajos muy finos. También, la cebolla, el calabacín y los pimientos
  2. Una vez lo tenemos todo bien picado, echamos en una cazuela baja Aceite de Oliva y preparamos un sofrito con los ajos, la cebolla, el calabacín y los pimientos a fuego lento. Este sofrito será la base perfecta para nuestro arroz. Antes de que empiecen a coger color, añadimos el tomate rallado, sazonamos al gusto y lo dejamos cocer todo dos minutos.
  3. Limpiamos los langostinos retirándose la cabeza y el cuerpo, dejando la cola, para poder pelar o comer directamente con la mano. Con la punta de un cuchillo hacemos una pequeña incisión, a lo largo del lomo, para retirarles las vísceras. Reservamos las colas de los langostinos
  4. Añadimos el arroz SOS especial caldosos y melosos y lo doramos con el sofrito durante 2 minutos. Cubrimos con el caldo o fumet de pescado. Se necesitarán 4 partes de caldo por cada parte de arroz, lo que será aproximadamente 1 litro de caldo
  5. Cocinamos el arroz, a fuego medio, durante 11 minutos desde el momento en que comience a hervir el caldo. Probamos el caldo para comprobar el punto de sal y añadimos una pizca si lo consideramos necesario. Incorporamos a la cazuela las colas de los langostinos. Continuamos la cocción durante 4 minutos más
  6. Por último comprobamos el punto del arroz para ver si está en su punto o necesita un poco más. Apagamos el fuego, retiramos la cazuela del fuego y servimos al momento 
  7. ¡Y listo!. Una deliciosa receta de Arroz con Langostinos para disfrutar en la mesa

Arroz con langostinos

Cóctel de Langostinos con Aguacate

Este Cóctel de Langostinos es un receta deliciosa y fácil de preparar en casa, que contiene ingredientes frescos como la manzana, el maíz dulce, el aguacate o la menta. 

Este aperitivo estará listo en 15 minutos y no requiere de cocción puesto que se prepara en frío. Como resultado, obtenemos una receta con langostinos ideal para el verano.

Ingredientes la elaboración de la receta de Cóctel de Langostinos con Aguacate:

  • 4 unidades de Langostinos cocidos de Compesca
  •  1 unidad de Aguacate
  •  2 cucharadas soperas de Maíz dulce
  •  ½ unidad de Manzana
  •  1 pizca de Menta fresca
  •  1 cucharada sopera de Ketchup
  •  3 cucharadas soperas de Mayonesa
  •  Una pizca de Sal
  •  1 cucharada sopera de Lechuga rizada

Pasos para hacer el Cóctel de Langostinos con Aguacate

  1. Pelamos el aguacate, quitamos el hueso central y lo cortamos en cuadraditos no muy grandes. Ponemos unas gotas de limón para que no se oxide y reservamos en un bol.
  2. Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos del mismo tamaño que el aguacate y los añadimos al bol. Si tenéis manzana verde mejor, porque dará un sabor cítrico al Cóctel de Langostinos.
  3. Añadimos el maíz dulce y mezclamos. El maíz cuenta con muchas vitaminas del grupo B, las cuales ayudan a metabolizar las grasas con mayor facilidad
  4. Pelamos los langostinos de Compesca, quitamos la tira negra central y los cortamos en trocitos. Añadimos los langostinos al bol y mezclamos.
  5. Truco: ¡reserva un par de langostinos para decorar!
  6. A continuación, agregamos la lechuga rizada picada y la menta fresca – también picada – muy pequeñita.
  7. Elaboramos una salsa rosa sencilla mezclando 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de Ketchup.
  8. Para terminar nuestro cóctel de langostinos y aguacate, mezclamos la salsa rosa con el resto de ingredientes
  9. Servimos el cóctel de langostinos y aguacate ¡Y listo!

Cóctel de langostinos

Ensalada de Langostinos y Pomelo

La ensalada de langostinos y pomelo es ideal para disfrutar en los días más calurosos, pues es una receta fría y gracias a la abundante cantidad de marisco, es completa y saciante. Para elaborar la receta se he usado pomelo rosa, de sabor más ácido y que contrasta a la perfección con el marisco.

Podemos dejar los langostinos en el aliño guardado en la nevera y la fruta con un chorro de limón para que no se oxide y preparar la receta con langostinos en un momento una vez que lleguemos a casa.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de Langostinos y Pomelo

  • 1 Pomelo rosa 
  • 1 Cebolleta 
  • 700 g Langostinos de Compesca 
  • 2 cucharadas Zumo de pomelo
  • 3 cucharadas Vinagre de sidra
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra. 
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para hacer la receta de Ensalada de Langostinos y Pomelo

  1. Comenzaremos cociendo durante tres minutos los langostinos en agua hirviendo y sal. Los escurrimos y reservamos para que enfríen y posteriormente podamos pelarlos
  2. Mientras, pelamos el pomelo sin dejar parte de piel blanca y lo partimos en gajos, reservando dos cucharadas soperas de su zumo
  3. En un bol echamos dos cucharadas soperas del zumo de pomelo, dos cucharadas soperas de vinagre de sidra, media cucharadita de sal, la cebolleta picada y la pimienta
  4. Removemos y terminamos añadiendo dos cucharadas del aceite de oliva virgen extra
  5. Mezclamos hasta que quede una emulsión suave y añadimos los langostinos cortados en trozos, removiendo para que se impregne bien en la vinagreta
  6. En una ensaladera echamos una cama de mezclum de lechugas y colocamos los trozos de pomelo
  7. Sazonamos con el resto del aceite y el vinagre sobrante así como con un poco de sal al gusto
  8. Echamos por encima los langostinos y la vinagreta y servimos rápidamente

Ensalada con langostinos

Receta de Tacos con Langostinos

La receta de Tacos con Langostinos y Kimchi es una muestra de cómo podemos combinar los tacos con producto del mar. En este caso, nuestro ingrediente estrella serán los langostinos jumbo de acuicultura sostenible de Compesca. Es una receta con langostinos sencilla que fusiona la cocina mexicana y coreana. 

Ingredientes para la elaboración de la receta de Tacos con Langostinos

  • 3 ud. Tortilla de maíz
  • 1 Cs Aceite de girasol
  • 8 ud Langostinos cocidos Acuicultura Sostenible ACS de Compesca
  • 100 gr. Kimchi (elaboración casera o preparado)
  • 1/2 ud Lima
  • 1/4 ud. Aguacate
  • 1 Cs Mayonesa
  • 1 Cs Sésamo negro

Pasos para hacer la receta de Tacos con Langostinos

Para las Tortillas de Maíz: 

  1. Ponemos un poco de aceite de girasol en una sartén y calentamos
  2. Vamos pasando las tortillas vuelta y vuelta. Es importante que el aceite esté muy caliente para que la tortilla no absorba demasiado

Para la elaboración del relleno de los Tacos:

  1. Cogemos 6-8 langostinos cocidos y les quitamos la cabeza y el caparazón
  2. Picamos los langostinos y el aguacate. Reservamos
  3. Cortamos un aguacate en dados y reservamos

Para la elaboración del Kimchi:

  1. Es una elaboración casera, que se cocina a baja temperatura, durante 2 días a 24 grados. Si no te resulta fácil encontrar el kimchi, lo puedes hacer con col china, pimentón y chile. También puedes encontrar el kimchi envasado en grandes superficies e hipermercados
  2. Una vez está preparado el relleno de langostinos y kimchi, lo utilizamos para rellenar nuestros Tacos. Colocamos también nuestros dados de aguacate dentro del taco
  3. Cortamos y añadimos al taco unas rodajas de lima. Una rodaja por taco es suficiente
  4. Añadimos unos puntos de mayonesa con semillas de sésamo negro
  5. ¡Y listo!. Desde Compesca os animamos a que probéis a hacerla en casa.

Los Langostinos de Compesca

El langostino es un ingrediente muy versátil, que podemos encontrar durante todo el año y utilizar tanto en recetas clásicas como en recetas más modernas. Sin olvidar también su uso para la elaboración de guisos, sopas, recetas de pasta y arroces, acompañando pescados y, por supuesto, simplemente cocidos o cocinados a la plancha.

Además de su versatilidad, los langostinos destacan por sus propiedades nutricionales. Los langostinos, entre otros nutrientes, cuentan con una un elevado contenido proteico, por lo que está especialmente recomendado para el desarrollo muscular.

Los langostinos son, dentro de la familia de crustáceos, probablemente uno de los mariscos mas populares de nuestra gastronomía. En Compesca podrás disfrutar los mejores langostinos  durante todo el año, para que puedas preparar las mejores recetas con langostinos.

 

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