Langostinos, Recetas
4 recetas de langostinos para Navidad
Nov
Se acercan las Navidades y los mariscos serán los protagonistas en muchas mesas. Sin embargo, muchos repetimos año tras año la misma receta o preparación, pero si quieres probar cosas nuevas, hoy te enseñamos 4 recetas de langostinos para Navidad.
Lo bueno del langostino es que es un producto muy versátil y admite un montón de recetas, tanto clásicas como modernas. Además, en Compesca tienes varios tipos de langostino a elegir. ¿Cuál prefieres, más sabroso, más terso, más grande…? Cada uno es ideal para una receta, pero todos ellos están deliciosos.
En este artículo evitaremos las preparaciones típicas, como son langostinos a la plancha, cocidos o a la parrilla, dado que son las más simples y las que probablemente ya conozcas. Con estas recetas de langostinos para Navidad ¡triunfarás seguro!
Si lo que buscas es una receta original con la que sorprender a tus invitados, presta atención. Puede que nunca te hayas planteado introducir otras gastronomías en estas fechas pero, ¿y por qué no?
Gyozas de langostinos
Esta mezcla de sabores y texturas son son un combo ganador. Para esta receta puedes utilizar cualquier langostino pero nosotros preferimos las colas de langostino, ya que nos ahorrará tiempo de pelarlos. Necesitarás (1 persona):
Gyozas de Langostinos
Ingredientes
- 8 uds. colas de langostino
- ½ ud. chalota
- ¼ ud. col china
- 1 diente ajo
- 1 taza harina harina 00 o glutinosa
- ½ taza agu
- 1 pizca sal
- gotas lima
- 1 chorrito soja
- gotas aceite de sésamo tostado
- 1 tallo cilantro
- 1 pizca maicena
Elaboración paso a paso
- Calentamos agua y la retiramos del fuego cuando esté templada. Añadimos la harina y amasamos con las manos.
- Trabajamos la masa 5 minutos, hacemos un rollo y lo envolvemos con papel film. Lo dejamos reposar una hora en la nevera.
- Picamos y añadimos las colas de langostino.
- Picamos la chalota y el ajo.
- Añadimos un poquito de soja y unas gotitas de lima y ralladura.
- Picamos el cilantro, tallo y hoja.
- Echamos unas gotitas de aceite de sésamo negro.
- Cortamos la col muy fina y mezclamos todo.
- Añadimos un poquito de maicena para equilibrar la humedad del relleno existente debido a la col.
- Una vez la masa ha reposado, cortamos el rollo en discos finos y los aplanamos con el rodillo.
- Rellenamos la gyoza y la cerramos con los dedos. Repetimos con el resto.
- Añadimos un chorrito de aceite en la sartén y las metemos hasta que se doren ligeramente.
- Cuando estén tostadas, añadimos una pequeña cantidad de agua y tapamos para que se hagan al vapor hasta que se evapore.
- Emplatamos con un poco de soja.
- ¡Listo!
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Notas
- Recuerda utilizar harina 00 o glutinosa para que la masa quede más elástica.
- Puedes hacer las gyozas al vapor o pasarlas por la sartén, no tiene por qué ser ambas.
- Si tienes dudas o quieres comentar algún aspecto de la receta de Ceviche de Langostinos, no tienes más que escribirnos a comunicación@compesca.com
Finalmente solo queda emplatar con un poco de soja y ¡estarán listas!
Escabeche de langostinos
Con esta receta sorprenderás a todos tus comensales ya que está llena de sabor Es una manera de alejarnos de lo más típico como sopa o crema de marisco.
Escabeche de Langostinos
Ingredientes
- 6 uds. Langostino Tigre del Índico
- 1 ud. Diente de ajo
- Pimienta negra
- 1 ud. Cebolla
- 3 uds. Zanahoria
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Confitamos la cebolla y la zanahoria durante 8 minutos
- Pelamos los langostinos
- Quitamos el estómago del langostino
- Cuando el escabeche esté caliente, añadimos los langostinos
- Cocinamos el escabeche con los langostinos durante unos minutos
- Cuando tenemos el escabeche frío, lo emplatamos
- Añadimos un grano de pimiento y un diente de ajo
- Añadimos un grano de pimiento y un diente de ajo
- ¡Listo!
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Ceviche de langostinos
Este plato, dependiendo de cómo lo orientes, puede ser el principal o solo un entrante. Te recomendamos este ceviche de langostinos muy fácil y rápido de hacer. En unos 20 minutos y con pocos ingredientes lo tendrás listos.
Ceviche de Langostinos
Ingredientes
- 8 ud. Langostinos Tigre
- 2 ud. Lima fresca
- 1/4 ud. Cebolla roja
- 1/2 cda. Ají limón
- 1/2 ud. Diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Tallos y hojas de cilantro
- 10 ml. Leche
Elaboración paso a paso
Preparamos todos los ingredientes
- Pelamos los langostinos
- Exprimimos las limas, haciendo que rueden por la mesa
- Limpiamos el Ají limón y lo picamos
- Metemos el Ají limón en el zumo de lima
- Picamos el ajo
- Picamos el tallo y las hojas del cilantro
- Mezclamos bien todos los ingredientes
- Añadimos sal y pimienta negra
- Añadimos un poquito de sal a los langostinos
- Marinamos los langostinos durante un período de 5 a 7 minutos
- Cortamos la cebolla en pluma y la introducimos en agua fría durante unos 10 minutos.
- Emplatamos el ceviche
- Elaboramos la leche de tigre con el marinado con un poco de leche, para que tenga un color blanquecino
- Añadimos la leche de tigre al ceviche de langostinos
- Añadimos la cebolla
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Notas
- Es importante que los langostinos tigre sean frescos. Te recordamos que los puedes encontrar en nuestra tienda y te los enviamos frescos a tu domicilio en 24/48h a través de un servicio de transporte en frío.
- Si tienes dudas o quieres comentar algún aspecto de la receta de Ceviche de Langostinos, no tienes más que escribirnos a tienda@compesca.com
¡Que aproveche! Para esta receta es importante que los langostinos tigre sean frescos. Te recordamos que los puedes encontrar en nuestra tienda y te los enviamos frescos a tu domicilio en 24/48h a través de un servicio de transporte en frío.
Zamburiñas a la Parmesana
En esta primera receta utilizaremos zamburiñas de Compesca, ya que vienen completamente evisceradas y limpias para utilizar.
Zamburiñas a la parmesana
Ingredientes
- 1 ud. Zamburiña
- 20 gr. Mantequilla
- 20 gr. Harina
- 250 ml. Leche
- 20 gr. Queso Parmesano Para cubrir cada porción
Elaboración paso a paso
- Fundimos la mantequilla a fuego medio.
- Añadimos la harina para hacer el roux.
- Una vez mezclado, añadimos la leche de golpe y fría.
- Removemos hasta que ligue la bechamel.
- Emplatamos con un poco de sal en el plato y la zamburiña.
- Añadimos la bechamel, su calor cocinará a la zamburiña.
- Rayamos queso parmesano por encima.
- ¡Listo!
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Notas
- Nuestras zamburiñas vienen limpias y evisceradas, ideales para recibirlas y ponernos a cocinar.
- Te recomendamos utilizar una varilla de pico especial para bechamel.
Una receta súper rápida que puedes hacer como entrante de manera muy rápida y que puedes ver al completo aquí. Se trata de un pincho ideal no solo para Navidad, sino para fiestas o eventos, ya que es suave, sabroso y crujiente.
Con estas recetas de langostinos para Navidad seguro que triunfarás al impresionar a tus invitados con nuevos sabores y maneras de preparar los langostinos. Recuerda que, si te quedas sin ideas, en nuestra página web y en nuestro canal de YouTube tienes más recetas de langostinos fáciles que puedes seguir paso a paso de la mano de nuestro chef, Francisco Jerez.
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