Gambas
La gamba roja: propiedades y beneficios
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La gamba roja es uno de los mariscos que mayor protagonismo ha ido adquiriendo a lo largo de los años por su intenso sabor y las diferentes recetas en las que podemos incluirla. ¿Conoces todas las propiedades y beneficios de este crustáceo? En este post queremos demostrar que, además de su gran sabor, es un producto ideal para introducir en la dieta.
Antes de comenzar a explicar las propiedades y beneficios de este gran producto gastronómico, es importante saber qué es.
¿Qué es la gamba roja?
La gamba roja es un crustáceo decápodo también llamado Alistado o Rayado.
Está emparentado con los camarones y los langostinos, aunque son más pequeños que estos últimos.
Este crustáceo cuenta con con un caparazón flexible y una cabeza alargada donde contiene los huevos y el corazón.
Aunque bajo el agua su apariencia es transparente, en la superficie adquiere un color rojizo.
La gamba roja y blanca. ¿Son lo mismo?
La gamba roja no es lo mismo que la gamba blanca.
En el caso de la gamba blanca, suele ser de mayor tamaño que la roja con 10-18 cm y su origen es el Mediterráneo y Atlántico.
Por el lado del primer producto, su origen es el Mediterráneo y es muy valorada por su gran sabor.
En ambos casos podemos hablar de un gran alimento por sus propiedades y beneficios.
En nuestro blog contamos con un post especialmente dedicado a las diferencias entre la gamba roja y blanca, ideal para ampliar información y poder escoger mejor a la hora de comprar.
Propiedades y beneficios de la gamba roja
Ahora que hemos visto qué este sabroso crustáceo, vamos a ahondar sobre las propiedades y beneficios del mismo.
Propiedades
La gamba roja es un alimento con un alto valor nutricional y bajo contenido graso, ya que su composición es un 80% agua.
Aunque los valores nutricionales dependen del cocinado y preparación de la gamba roja, podemos decir que por cada 100 gr de gamba encontramos:
- Componentes mayoritarios: 18 gr de proteínas, 1,5 gramos de carbohidratos, 1,8 gramos de grasa y 1,5 gramos de azúcar.
- Otros componentes: 115 mg de calcio, 3,3 mg de hierro, 221 mg de potasio, 69 mg de magnesio y 305 mg de sodio.
Entre sus nutrientes también encontramos vitaminas, como la B9, B3, B12 y E.
Como podemos ver, las propiedades de la gamba roja son muchas y aportan muy pocas calorías. Un total de 94,20 Kcal por cada 100 gr.
Es importante tener en cuenta su elevado colesterol, ascendiendo a 185 mg, y en yodo con 90 mg por cada 100 gr.
Beneficios
Como hemos visto, las propiedades de dicho producto son muchas, pero ¿qué beneficios aporta a nuestro organismo?
Su alto contenido en yodo ayuda a nuestro organismo a regular nuestra energía y asegurar el buen funcionamiento de las células.
Además, regula el colesterol y a procesar los hidratos de carbono.
Gracias a las vitaminas, conseguimos que otro de los beneficios de la gamba roja sea fortalecer el pelo, piel y uñas evitando que se rompan con facilidad.
Como veíamos anteriormente, también contiene otros nutrientes como el calcio, antioxidantes, o el zinc, lo que ayuda a reforzar la estructura ósea, retrasar el envejecimiento de la piel y mejorar el sistema inmunológico.
¿Cuándo y quién puede consumir la gamba roja?
Dicho producto está disponible durante todo el año, aunque se nota un crecimiento en la demanda durante las navidades, fechas en la que este producto está en la mayoría de las mesas de nuestro país.
Es un gran ingrediente dentro de las dietas de pérdida de peso por su bajo contenido en grasas.
Debe ser consumida con moderación por personas con el ácido úrico alto o con altos niveles de grasas en sangre por las propiedades de la gamba roja.
¿Dónde comprar este producto?
Como hemos visto, las propiedades y beneficios de este crustáceo son muchos, pero también es importante comprarlas en pescaderías que garanticen una buena conservación del producto y calidad.
En este sentido, no dudéis en probar la gamba roja que tenemos en Compesca
Aseguramos un gran sabor y una conservación óptima para que llegue a tu domicilio en perfectas condiciones. ¡Pruébalas, no te arrepentirás!
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