Langostinos, Recetas
Receta de Brochetas de Langostinos
Oct
Cómo hacer una Receta de Brochetas de Langostinos en casa de manera fácil y rápida. ¡Te lo contamos todo en nuestro blog y en nuestro canal de YouTube!
Si buscas una receta saludable y sencilla, en Compesca tenemos la solución. El ingredientes estrella de este plato no es otro que el excelente langostino de Compesca. Puedes adquirirlos en nuestra web y conseguir exactamente el mismo sabor que nuestro chef.
El langostino es un animal marino clasificado como un crustáceo decápodo perteneciente a la subfamilia Dendrobranchiata. Estos pequeños seres acuáticos son nadadores, exhibiendo un color rosado con vetas amarronadas. Cuentan con un caparazón semiduro y una longitud de entre 12 y 15 centímetros. Una curiosidad de estos crustáceos es que pueden ser encontrados en todos los mares del mundo.
Los langostinos, en lo que a la cocina se refiere, se caracterizan por aportar un exquisito detalle de sabor a todos los platos. Sigue nuestra receta y añade uno de los mejores productos del mar a tu mesa en forma de estas deliciosas brochetas. ¡Comencemos!
¿Qué son las brochetas?
Una brocheta consiste en un palo fino y generalmente afilado en el que se ensartan una gran variedad de alimentos. Estos pueden ser cocinados o servidos directamente. Su orígen léxico proviene de la palabra brocha, que procede asimismo de “broche”, palabra francesa, que también se utiliza para nombrar la preparación de alimentos en este modo.
En la zona de Francia, la palabra brocheta se utiliza como una hiperonimia, ya que se utiliza por igual para denominar al shish kebab, al satay o al souvlaki. Además, se refiere también a todos aquellos preparados espetados en un pincho, independientemente de si se trata de carnes, verduras, pescados o mariscos.
En países de habla hispánica se utiliza igualmente este término galés para hacer referencia a las brochetas: brochette. El término autóctono más similar podría ser el de “pincho”. La Real Academia Española establece en el diccionario que un pincho consiste en un aperitivo donde diversos alimentos se encuentran atravesados por un palillo.
Beneficios de los Langostinos
Los langostinos no son solamente un ingrediente delicioso que añadir a nuestros platos. Son, además, una fuente de proteínas excelente y aportan numerosos beneficios a nuestro organismo. Por ello, en Compesca no solo nos preocupamos por el disfrute de tu paladar, sino también de que nuestras recetas sean deliciosas y saludables a la vez.
Además de aportar proteínas nuestro cuerpo, los langostinos son ricos en agua y cuentan con un bajo porcentaje de grasas e hidratos de carbono. A su vez, son un alimento repleto de vitaminas y minerales, destacando especialmente la B3, B9, B12 y E. En lo que respecta a los minerales, podemos subrayar la presencia del magnesio, el selenio, el sodio (propio de los productos del mar) y el hierro. Cuenta también con una amplia presencia de yodo, un elemento muy positivo para asegurar el correcto funcionamiento de las células y regular el colesterol.
Con su alto porcentaje proteico, los langostinos favorecen notablemente al desarrollo muscular. Se recomienda su consumo en cualquier etapa vital, pero es especialmente positivo durante la infancia, adolescencia y embarazo.
Brochetas de langostinos
En esta nueva receta, te ofrecemos lo mejor del mundo de los mariscos servido de la manera más práctica y divertida. Nuestra receta de brochetas de langostinos te permitirá explorar nuevas formas de degustar este popular crustáceo. Elegante y sabroso, pero a la vez informal, este plato puede convertirse en un imprescindible de tus cenas y comidas, bien sea solo o en compañía de familia o amigos.
Además, la exquisita salsa de curry rojo y cacahuete propuesta por nuestro chef aportará a tu plato un toque diferencial. Esta salsa, aunque está diseñada para su disfrute acompañando a las brochetas de langostinos, puede ser un perfecto complemento para cualquier otra creación culinaria.
Brochetas de Langostinos
Equipamiento
- Palos de brochetas
Ingredientes
- Langostinos de Compesca
- Cacahuetes salados
- Leche de coco en polvo
- Pasta de curry rojo
- Caldo de pollo
- Harina
- Huevo
- Panko (o en su defecto, pan rallado)
- Aceite de girasol alto oleico
Elaboración paso a paso
- Pelar el langostino dejando la última parte de la cola. Meter la brocheta por la parte de atrás
- Pasar el langostino por harina, huevo y panko
- Para preparar la salsa, echamos el caldo de pollo en un cazo y lo calentamos mientras añadimos la pasta de curry rojo
- Cuando esté diluido y mezclado, añadimos un poco de leche de coco
- Añadimos a la mezcla los cacahuetes salados picados finamente a cuchillo
- Una vez tenemos lista nuestra salsa, freímos las brochetas ya rebozadas en nuestro aceite de girasol alto oleico. Para ello, las introducimos en la sartén cuando hierva el aceite y las retiramos cuando adquieran un color dorado. La temperatura ideal son 180 grados
- Una vez frito, lo emplatamos. En nuestro caso, hemos utilizado una tabla para colocar las brochetas. Sobre ella, hemos colocado además un pequeño cuenco donde añadiremos la salsa que hemos elaborado.
Tienda Compesca
En la tienda de Compesca podrás encontrar una gran variedad de mariscos: langostinos, gambas, cigalas, camarones…
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